PRODUKTE
Sichere Schulverpflegung
Eiprodukte sind wichtiger Baustein in der Menüplanung.
Immer neue Trends beeinflussen die Ernährung und erfordern Veränderungen in der Menügestaltung für Klein- und Schulkindern. Zu den wichtigsten Treibern aktueller Ernährungskonzepte zählen Forderungen nach pflanzenbasierten (Bio-)Mahlzeiten, die gesund und in ihrer Zusammensetzung transparent sind. Dem gegenüber steht allerdings der Mangel an Fachkräften, um die Umsetzung einer handwerklichen und hygienisch sicheren sowie qualitativ hochwertigen Speisenzubereitung zuverlässig zu realisieren.
Convenience hat Potential
Unter der Überschrift „Teller-Wende“ (Quelle: dfv) beschrieben jüngst Vertreter aus Industrie, Gastronomie und Hochschule, welche Faktoren aus ihrer Sicht die Zukunft des Essens nachhaltig beeinflussen werden. „Convenience“ wurde dabei große Bedeutung zugewiesen. Denn der Einsatz convenienter Produkte erleichtert die Umsetzung der Ansprüche und Forderungen an eine moderne Speisengestaltung. Doch Convenience-Lösungen werden, nach Meinung der Fachleute, aktuell noch nicht ausgeschöpft.
Das Ei hat es in sich
Ein Mega-Food-Trend sind Proteine, wichtige Bausteine in einer gesunden Ernährung. Gerade in der Verpflegung von Kindern und Jugendlichen sind Lebensmittel mit hohem Proteingehalt wie dem Ei entscheidend für die Versorgung des Körpers mit den essentiellen Aminosäuren. Denn diese haben Einfluss auf die Leistungsfähigkeit des Gehirns, den Muskelaufbau und die Zellerneuerung; alles wichtige Funktionen in der Entwicklung junger Menschen.
Das Ei ist bezogen auf das Nährstoffprofil eines der wertvollsten Nahrungsmittel für den Menschen. Gerade bei der Verpflegung von Kindern und Jugendlichen kommt dem eine große Bedeutung zu.
Mit unseren Ei-Convenienceprodukten sind Caterer und Gastronomen bei der Konzeption gesunder und zeitgemäßer Speisenpläne für die Kids immer auf der sicheren Seite.
Kinder lieben Ei-Gerichte
Eier sind bei Kindern sehr beliebt, ob gekocht im Gemüseragout oder als Omelett mit Spinat.
Und weil die Sicherheit bei der Verarbeitung von Eiern im Speiseplan der Kita- und Schulverpflegung nicht verhandelbar ist, sind Eiprodukte in der Gemeinschaftsverpflegung bei den meisten Caterern und Gastronomen längst gesetzt.
Im Schulcatering besonders beliebt sind die pasteurisierten Schaleneier PEGGYS. Damit können die Köche auch die Wünsche der jungen Gäste nach einem frisch zubereiteten Spiegelei, den begehrten weichen „Senf-Eiern“ oder einem bunten Eier-Ragout erfüllen. Mit Peggys servieren sie Mittagsgerichte mit Ei, aber ohne Risiko. Auch Süßspeisen wie Eierpudding oder Grießbrei stehen damit wieder auf dem Speiseplan.
Mit dem Eifix Bio Omelett TK steht Caterern, insbesondere im Bereich Kita- und Schulverpflegung, ein tolles Produkt als conveniente Variante des beliebten Ei-Gerichts zur Verfügung. Der pure Ei-Geschmack und die luftig lockere Textur sind zudem auch für Ovo-Lakto-Vegetarier ein Genuss.
Pflanzlich geht auch
Mit unserer Marke nøgg bieten wir Ei-Alternativprodukte auf Pflanzenbasis an und erweitern damit das gastronomische Angebot.
Das flüssige, pfannenfertige Produkt aus hochwertigem Ackerbohnenprotein ist als Frühstücksbegleiter oder Snack zwischendurch blitzschnell zubereitet und absolut gelingsicher.
Auch für die Zubereitung von Carbonara, Flammkuchen, Crépes oder Muffins ist es bestens geeignet. nøgg Rührei flüssig kann in zahlreichen Rezepten als pflanzliche Alternative zum klassischen Ei eingesetzt werden.
Unser fertig gegartes, tiefgefrorenes nøgg Rührei besteht aus hochwertigem Kichererbsenprotein, ist fein gewürzt und individuell portionierbar. Die ideale vegane Zutat in Salaten, als Wrap-Füllung, Reis- und Nudelgerichten, pur oder auf Brot. Die Zubereitung ist auch hier denkbar einfach: Die gewünschten Mengen lassen sich optimal portionieren und im Kombidämpfer oder in der Mikrowelle erwärmen.
