PRODUKTE
EIPRO auf den Inter-Messen:
Besucher erlebten die Vielfalt des Ei-Genusses.
Die Außer-Haus-Verpflegung 2024 wird von vielen spannenden Entwicklungen und Trends geprägt. „Die kulinarische Zukunft liegt in der Vielfalt“, lautete Hanni Rützlers Statement im Foodreport 2024.
Passend dazu haben wir dem interessierten Fachpublikum auf den diesjährigen Messen Intergastra und Internorga eine Vielfalt an innovativen Ei-Produkten präsentiert. Mit attraktiven, leckeren Ideen zu den aktuellen Ernährungstrends – von Classic und Plant Based über Vegourmets bis Flexitarier – wurden die vielen Möglichkeiten des Ei-Genusses von uns in Szene gesetzt. Die Besucher der Messen waren von den zahlreichen Möglichkeiten, das Ei und Ei-Alternativen in den Speiseplan einzubinden, begeistert. Es ergaben sich viele interessante Gespräche und auch Lob für den guten Geschmack unseres nøgg.
Etwas Neues wagen
Unsere Esskultur ist ständig in Bewegung und jedes Jahr halten neue kulinarische Trends und Rezepturen Einzug in die Außer-Haus-Gastronomie. Der Wunsch der Gäste nach immer neuen Genusserlebnissen, die auch den individuellen Ernährungstrends gerecht werden, fordert Kreativität und eine zuverlässig hohe Qualität der Zutaten, die den Küchenalltag erleichtern.
Diese Trends sind heiß
Diese vier brandaktuellen internationalen Snackideen lassen sich beispielsweise ganz leicht mit unseren pasteurisierten Schaleneiern PEGGYS, dem Eifix Schlemmer Rührei oder der pflanzlichen Ei-Alternative nøgg umsetzen.
- Der neueste Snack-Trend kommt aus Mexiko, ist in den USA schon auf dem Vormarsch und wird sicher bald auch auf deutschen Streetfood-Karten landen: Die Rede ist vom „Chilaquiles-Sandwich“. Traditionell handelt es sich um ein Frühstücksgericht, bei dem Tortilla-Chips mit Tomaten, Eiern und Käse belegt werden. Ein New Yorker Lokal überzeugt nun aber mit einer Neu-Kreation und packt die Chips-Eier-Mischung in ein Brot. Somit entsteht ein Sandwich, das nicht nur zum Frühstück, sondern den ganzen Tag zum Einsatz kommt. Die Tortilla-Chips werden außerdem mit brauner Salsa de Almendras übergossen – einer Mischung aus Sesamsamen, Mandeln und in Butter gebratenen Chilis.
- Das Traditionsrezept aus der Levanteküche Shakshuka setzt das pochierte Ei (z.B. PEGGYS) in der „Grünen Shakshuka“ optisch und geschmacklich ganz neu in Szene. Die Kombination aus Babyspinat, Zucchini und Lauch und dem darin gegarten Ei ist ein absolutes Highlight jeder Trendküche.
- Aus Korea kommt der Pajeon, ein vegetarischer Pfannkuchen mit geschmortem Gemüse, Sojasprossen und süßsaurem Dip. Der Pfannkuchenteig lässt sich ganz einfach mit nøgg flüssig anrühren und gelingt garantiert. Dieses Rezept hat Potenzial, zum Renner der veganen Snackszene zu werden. Probiert es mal aus.
- Zu guter Letzt stellen wir Euch noch das Egg Drop Sandwich vor. Dies ist wohl der leckerste Angriff auf die Figur. Und mit Sicherheit der Snack dieses Sommers. Hier kommt zwischen zwei dicken Brioche-Scheiben alles, was das Snacker-Herz höherschlagen lässt: Fluffiges Schlemmer Rührei, krosser Bacon, herzhafter Cheddar und Mayo. Fertig ist die Morgen-, Mittag-, Abend-Mahlzeit.
